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mediterrane Kräuter und Gewürzpflanzen

mediterrane Kräuter und Gewürzpflanzen

von Aibika bis Zitroneneberraute. Hier gibts ein umfangreiches Kräuter- und Gewürzsortiment für die Nase und den Gaumen. Wenn nichts anderes beschrieben, stehen die Pflanzen in einem 9cm Rundtopf.


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Pinienrosmarin, Rosmarinus angustifolia

Artikel-Nr.: KGm001

Also gut. Im Zander, dem  Wörterbuch für botanische Pflanzennamen ist in der 16ten Ausgabe nichts von einem Rosmarinus angustifolia verzeichnet. Dennoch sollte diese Art, ssp. oder Sorte nicht unerwähnt bleiben. Für mich die aufregendste Duftvariante, die ein Rosmarin überhaupt hervorbringen kann. Harziger Rosmarinduft, so intensiv wie keine andere Sorte. Frisch oder getrocknet über Nudeln mit Olivenöl - grandios!! Seltsamerweise sieht man den Pinienrosmarin so gut wie nicht angeboten. Weder als Pflanze noch als Würze. Liegt es vielleicht doch an dieser fantasiereichen botanischen Bezeichnung?

Leider ausverkauft für dieses Jahr.

ab 7,90 € *

Rosmarin `Blue Lagoon`, Rosmarinus off.

Artikel-Nr.: KGm002

Die Sorte Blue Lagoon ist eine buschig wachsende Rosmarinsorte mit unverschämt intensiv blauen Blüten, die von April bis Ende Juli fast schon aufdringlich blühen. Der kompakte  Wuchs kommt gut in hohen Terracotta Gefäßen oder in Ampeln zur Geltung. Der Duft ist so intensiv, wie bei den anderen Rosmarinsorten. Eine sensationelle Selektion.

ab 4,90 € *

Zitronenverbene, Aloysia tryphilla

Artikel-Nr.: KGm006

Der intensive Zitronenduft der Blätter ist  unvergleichlich. Die Blätter getrocknet und mit Schwarztee oder grünem Tee gemischt, gibt es ein unübertroffenes Teegetränk. Wird gerne in Jordanien getrunken. Auch ohne Fremdtee Zusatz wird die Zitronenverbene gerne als beruhigender Abendtee getrunken. In Frankreich als Verveine bekannt. 

3,90 € *

Römischer Bertram, Anacyclus pyrethrum

Artikel-Nr.: KGm007

Bei Hildegard von Bingen spielt der Bertram noch eine große Rolle als Heilmittel. Heute ist er fast in Vergessenheit geraten, obwohl die Würzkraft wie die Wirkung sehr überzeugend sein soll. Die Wurzel wie das Kraut wirkt an Speisen geschmacksverbessernd. Die Wurzel schmeckt scharf, ähnlich dem Kraut. Getrocknet oder frisch gibt man das Eine wie das Andere über das Essen. Dabei besitzt das Kraut die Fähigkeit, Speisen für den Körper besser verfügbar zu machen. Vor allem über die Darmschleimhaut können mit seiner Unterstützung mehr Pflanzenwirkstoffe aufgenommen werden. Innerlich wie äußerlich (Massageöl) wirkt der Bertram auf wunderbare Weise. 

Leider für dieses Jahr ausverkauft.

3,90 € *

Arabischer Jasmin, Jasminum sambac

Artikel-Nr.: KGm008

Die hocharomatischen Blüten dieser Jasmin Art werden zum Aromatisieren von grünem und schwarzem Tee verwendet. Dabei werden die frischen Blüten zu den bereits fertig getrockneten Teeblättern gelegt. Nach einem Tag werden sie gegen frische Blüten ausgetauscht. Diese aufwändige Handarbeit erstreckt sich über mehrere Tage, bis die Teeblätter das Jasminaroma angenommen haben. Jasmintee ist in Asien ein sehr beliebtes Getränk. Eine Pflanze, die den ganzen Sommer über blüht und deren Blüten einen unerhört intensiven Duft verströmen, ist ein stimmungsvolles Gewächs für hoffentlich zahlreiche lauschige Sommernächte auf Balkon oder Terrasse.

Leider für dieses Jahr ausverkauft.

Französisches Eiskraut, Aptenia cordifolia

Artikel-Nr.: KGm009

Die Cordifole steht gerne an einem sonnigen Standort, wie sich das für ein Gewächs aus mediterranen Gefilden gehört. Sie bildet lange, schlanke Triebe aus, an deren Seitentriebe und Blattachseln kleine, rosafarbene Blüten entstehen. Eine Pflanze, die sich wunderbar für Ampeln eignet. Wird nur mäßig gegossen, so bekommt das Laub einen rötlichen Schimmer. Will man aber eine wüchsige Pflanze, so hält man die Erde gleichmäßig feucht und  düngt im Sommer etwa alle vier Wochen. Verträgt leichten Frost. In der Münchner Gegend jedoch hat sie den Winter nicht überlebt. Eine wunderschön anzusehende Hängepflanze, die sich auch noch für die Küche eignet. So etwas hat man nicht oft!

Für dieses Jahr leider nicht mehr verfügbar.

Kapernstrauch, Capparis spinosa und var. inermis

Artikel-Nr.: KGm012

Den Kapernstrauch trifft man oft in den trockenen Gebieten des Mittelmeerraums an. Er wächst dort bevorzugt an Felsen und Mauern. Der Strauch wächst mit weit ausladenden Ruten bodenbedeckend. Die Äste tragen eiförmige, ledrige Blätter und Dornen. Inzwischen finden Sie bei uns zwei Varietäten von Kapernpflanzen. Die Varietät inermis ist dornenlos. Sie hat etwas größere Blätter als die bedornte Schwester. Bei Beiden wachsen aus den Blattachseln sehr schöne, weiße Blüten. Geerntet werden die Blütenknospen, welche man nach der Ernte etwas abtrocknen läßt und dann in eine Salzlake legt. Die Kapernfrüchte findet man selten angeboten. Man bezeichnet sie auch als Kapernäpfel. Sie sind größer, haben auch etwas Fruchtfleisch und werden wie die Knospen eingelegt.

ab 9,90 € *

Jiaogulan, Gynostemma pentaphyllum

Artikel-Nr.: KGm013

Dieses Teekraut hat es in China und Japan zu fast wundersamen Ruf gebracht. Jiaogulan gilt als Lebenselexier und Unsterblichkeitspflanze. Was für so manchen wieder ein Hinderungsgrund wäre, diese Pflanze zu genießen. Wer will schon ewig leben. In Jiaogulan finden sich die gleichen heilkräftigen Hauptwirkstoffe wie in Ginseng. Aber eben viermal so viel. So verhindert Jiaogulan stressbedingte Krankheiten. Außerdem stärkt es unser Immunsystem und wirkt vorbeugend gegen Herzinfarkt und Schlaganfall. Fördert den Stoffwechsel und ist Blutbildend. Jiaogulan erspart uns mit seinen gesundheitsfördernden Eigenschaften aber nicht, dass wir uns darüber hinaus gesund und bewusst ernähren sollten. Man erntet im Sommer das Kraut und legt es an einem schattigen Ort zum trocknen aus. Somit hat man für den Winter einen Vorrat an Jiaogulan Tee, den man mit heißem Wasser aufbrüht.

Diese Größe ist leider ausverkauft.

Chilenischer Hammerstrauch, Cestrum parqui

Artikel-Nr.: KGm014

Blätter und Rinde des Parqui werden in Südamerika als Räucherwerk verwendet. Das Kraut ist giftig und soll eine Atropin ähnliche Wirkung besitzen. Sie dient in Reinigungszeremonien als Abwehr gegen den bösen Blick. Darüber hinaus eine sehr schöne Kübelpflanze, deren gelbe Blütendolden abends und nachts duften.

Für dieses Jahr leider ausverkauft

3,90 € *

Meerfenchel, Crithmum maritinum

Artikel-Nr.: KGm016

Meerfenchel war unabdingbarer Essensbestandteil jedes Seemanns im 16.-17. Jh. Eingesalzen und so haltbar gemacht, wurde er mit auf große Fahrt genommen. Hauptsächlich wegen seines Vitamin C Gehalts und seiner vorbeugenden Wirkung gegen Skorbut. Auf Mallorca werden in der Mallorquinischen Küche die Blätter in mildem Essig etwa einen Monat lang eingelegt und mariniert. Danach dienen sie als Beilage zu "pa amb oli" geröstetem Brot mit Olivenöl, Knoblauch und Tomaten eingerieben. So kann man auch aus einem grauslig schmeckenden Kraut eine wunderbare Essensbeilage kreieren. Ähnliches ist den Mittelmeerbewohnern schon mal mit Austern geglückt. 

leider ausverkauft für dieses Jahr

3,90 € *

Epazote, Dysphania ambrosoides

Artikel-Nr.: KGm019

Epazote Blätter werden meist frisch verwendet. Zu schwarzen Bohnen, kleingehackt, gibt es das charakteristische Aroma. Tortillas mit Käse gefüllt, überbacken und mit einem Epazote Blatt belegt, verwandeln sich so in Quesadillas. Kürbis oder Mais Gerichte profitieren von der Würze dieses Blattes. Epazote sollte immer am Ende sparsam zum Gericht gegeben werden. So entfaltet es sein ganzes Aroma.

Diese Größe ist für dieses Jahr leider ausverkauft.

Mitsuba, Cryptotaenia japonica

Artikel-Nr.: KGm018

Die japanische Petersilie wird oft in der japanischen und koreanischen Küche verwendet. Blätter samt Stiele verfeinern Suppen und andere Speisen. Wobei die Bezeichnung „verfeinert“ reichlich übertrieben ist, wie ich meine. Das Kraut besitzt ein Sellerie-Karottenartiges Aroma. Dieser etwas eigentümliche Geschmack beschränkt den Einsatz von Mitsuba auf die japanische Küche. Denn wer grünen Meerrettich, giftige Fische, rohe Eier und Vogelnester als Spezialität in seiner Küche aufweist, der muss auch japanische Petersilie auf seiner Gewürzliste haben.

Leider ausverkauft

3,90 € *

Afrikanischer Rosmarin, Eriocephalus africanus

Artikel-Nr.: KGm020

Der afrikanische Rosmarin wirkt gegen Koliken wie gegen Erkältungen. Er wirkt harntreibend. Als Gewürz verwendet man dieses bei uns unbekannte Würzkraut zu Fleisch oder in Gemüseaufläufen. Das Aroma der Blätter ist etwas süßlich, frisch duftend. Es erinnert ein wenig an Chrysanthemen, wie ich finde. Dieser Duft soll Mücken vertreiben. Die Blätter werden als Fleischgewürz in Südafrika verwendet

3,90 € *

Langer Koriander, Eryngium foetidum

Artikel-Nr.: KGm021

Ein buschig wachsendes Kraut, mit einem Aroma, welches das Herz eines jeden Korianderfreundes höher schlagen lässt. Das Aroma ist unerreicht intensiv. Der Beiname Stinkdistel wurde vermutlich von Menschen kreiert, die mit dem Geschmack von Koriander nichts anzufangen wissen. Die scharfzahnigen Blätter werden in Currys mitgekocht. Als einziger Koriander behält er sein Aroma auch nach dem Trocknen. Wird in Gebieten Südmexikos, Boliviens und in der Karibik häufig verwendet. Der lange Koriander wächst schnell, ist ergibig und kann immer wieder beerntet werden. 

Für dieses Jahr leider ausverkauft

3,90 € *

Duftlavendel, Lavandula x intermedia

Artikel-Nr.: KGm022

Die Sorte Hidecote blue ist eine robuste und kompakt wachsende Lavendelsorte. Die Blätter verströmen ein fast unverschämtes Lavendel Aroma. Die Blüten erblühen standesgemäß in Lavendelblau! Da schau her. Man denkt an blaue Lavendelfelder, an Sonne, Meer und gutes Essen. Oft genug kann man aber auch garnicht mehr denken, wenn der Lavendelduft in die Nase steigt. Was mir im Übrigen ein kulinarisches Rätsel bleiben wird ist die Frage, wieso man die Gerichte der mediterranen Küche oft mit Lavendelbeigaben in diversen Gewürzmischungen versaut.

Für dieses Jahr leider ausverkauft.

ab 3,90 € *

Anisverbene, Lippia alba

Artikel-Nr.: KGm024

Ein außerordentlich aromatisches Kraut, dass seinem Namen alle Ehre macht. Der Geschmack nach Anis ist auch im getrockneten Blattzustand unverkennbar. Man brüht die Blätter frisch oder getrocknet zu einem hocharomatischen Tee. Die Pflanze wächst schnell, sodass man den Sommer über reichlich ernten kann. Ein Kraut, dass man unbedingt ausprobieren sollte. Inzwischen sehr hoch gewachsene Pflanzen 20-40cm hoch.

Leider ausverkauft

3,90 € *

Minzverbene, Lippia scaberrima

Artikel-Nr.: KGm025

Eine Verbene, die keine Verbene ist, aber nach Minze duftet und keine Minze ist, muss etwas Besonderes darstellen! Die Minz Verbene wächst zu einem stattlichen Busch, der ab Juli schöne weiße, süßlich duftende Blüten hervorbringt. Die Blätter können frisch oder getrocknet zu einem sehr aromatischen Tee aufgebrüht werden. Eine Kübelpflanze, die einfach zu kultivieren ist.

Diese Größe für dieses Jahr leider ausverkauft

ab 4,90 € *

Javanische Strauchverbene, Lippia javanica

Artikel-Nr.: KGm026

Die javanische Strauchverbene stammt ursprünglich aus Südafrika. Scheint aber inzwischen auf Java verbreiteter zu sein, als in ihrer Ursprungsheimat. Die Blätter sind reich an ätherischen Ölen und duften nach Minze, Zitrone und Vanille. Frisch oder getrocknet kann man die Blätter als Tee aufbrühen. Wirkt beruhigend und entspannend. In Zimbabwe ist die Pflanze als Moskito Plant bekannt, weil sie helfen soll, Mücken fern zu halten. Bei uns wird sie sich mit ihren aromatischen Blättern sicherlich einen Platz im Kräuterbeet oder auf der Terrasse erobern. Eine unkomplizierte und schnell wachsende Pflanze auch für Balkon und Terrasse. 

Dieses Jahr leider nicht in unserem Pflanzensammelsurium vertreten.

3,90 € *

Syrischer Majoran, Majorana syriaca

Artikel-Nr.: KGm027

Der syrische Majoran oder auch wilder Majoran, wird im israelischen Raum als Hyssop bezeichnet. Vermutet wird, dass dies auch das Kraut war, welches in der Bibel mit "Ysop" übersetzt wird. Die Blätter haben frisch oder getrocknet ein sehr intensives Aroma. In der libanesischen Küche verwendet man es als Brotgewürz (Manaeesh), aber auch zu Lamm oder Gemüse.  Man erntet immer die ganzen Stängel und hängt sie an einem luftigen Ort zum trocknen. Das Kraut  besitzt  vor der Blüte angeblich mehr Aroma als in der Blütezeit. Trotzdem reicht es auch in dier Blütezeit zu einem hocharomatischen Würzkraut. 

Für dieses Jahr leider ausverkauft.

3,90 € *

Arabisches Bergkraut, Micromeria fruticosa

Artikel-Nr.: KGm028

Das arabische Bergkraut findet in der arabischen Welt oft Verwendung zum Würzen für Lammfleisch. Darüber hinaus bereitet man auch einen Kräutertee mit minzigem Geschmack. Eine würzige Teemischung ist das arabische Bergkraut mit kretischem Oregano und Marokkanischer Minze. Dazu etwas Salbei. Sehr intensiv im Geschmack. Ein Medizinischer Trunk, am besten mit  Honig genießen.

Für dieses Jahr leider ausverkauft

3,90 € *

Winterharter Bergthymian, Micromeria juliana

Artikel-Nr.: KGm029

Der winterharte Bergthymian ist ein Würzkraut, dass man bei uns selten antrifft. Ich verwende die getrockneten Nadeln in eine Kräutertee Mischung mit anderen mediterranen Würzkräutern. Natürlich kann man den Bergthymian auch zu Rind, Lamm oder auch Gemüseeintöpfen verwenden. Das Aroma ist deutlich milder als das des Thymians. Dennoch, oder gerade deshalb eine Herausforderung für neue Würzgeschmäcker vor allem in der mediterranen Küche.

Diese Größe ist für dieses Jahr leider ausverkauft.

3,90 € *

Wolliger Bergthymian, Micromeria lanata

Artikel-Nr.: KGm030

Den wolligen Bergthymian kann man als Gewürz oder auch als Kräutertee Zusatz benutzen. Sein minzig harziges Aroma muss man erstmal aushalten können. Sparsam sollte man schon alleine deshalb damit umgehen, weil die Pflanze garnicht so viele Triebe hervor bringt, als dass man sie permanent ernten könnte. Aber ein paar Zweige in eine Fleischmarinade für Lamm, gibt dem Braten ein wunderbar frisches Aroma. Auch in kräftigen Winterkräutertees wird der  Bergthymian seine geschmacklichen Spuren hinterlassen. Ein Kraut, dass es in jedem Falle verdient, beachtet zu werden. 

Leider ausverkauft

3,90 € *

Pinienduftender Bergthymian, Micromeria pineolens

Artikel-Nr.: KGm031

Der Bergthymian ist ein Gewächs für die Sinne. Mit seinen silbrigen Blättern und den rosafarbenen Blüten möchte man ihm ja fast hinterher pfeifen – könnte er sich bewegen. Von diesem  frischen  Pinienduft den der Bergthymian angelegt hat, kann man einfach nicht genug bekommen. Dieses fortwährende über die Blätter streifen und danach seine Nase in dem Duft baden, kann man auch nur bei Pflanzen machen. Solch ein sinnliches Verhalten bei uns Menschen angewendet, könnte eine falsche Botschaft vermitteln. Der Bergthymian jedenfalls lässt sich das gerne gefallen. Seine Blätter kann man auch getrocknet, gemischt mit anderen Kräutern, zu einem kräftigen Wintertee aufbrühen. Sparsam dosieren. Ansonsten hat man hier eine Pflanze, die einfach schön ist.  

Für dieses Jahr leider ausverkauft

Tabakpflanze, Nicotiana tabacum

Artikel-Nr.: KGm032

Tabak gilt seit jeher als umstrittene Nutzpflanze. Sie stammt aus Südamerika, von wo sie mit Kolumbus nach Europa gelangte. Ende des 16Jh. Erkannte man Tabak bei uns als wahres Genussmittel. Von da an rauchte, schnupfte und kaute man das Blatt in großen Mengen. Dabei zählt Nikotin zu den stärksten Pflanzengiften. Als Genussmittel ist es jedoch bis heute bei uns beliebt. Die hier angebotene Sorte Burley Panama hat auffallend große Blätter und blüht rosa. 

Für dieses Jahr leider ausverkauft

Zitronenbasilikum, Ocimum americanum

Artikel-Nr.: KGm033

Eine sehr aromatische Basilikum Varietät mit intensivem Zitronenduft. Die Pflanze wächst kompakt. Geerntet werden immer die Triebspitzen um eine gute Verzweigung zu erzielen. Unsere Basilikumpflanzen werden meist aus Stecklingen als Einzelpflanze kultiviert und dürfen noch so wachsen, wie es ursprünglich einmal gedacht war. Nämlich als buschig aromatischer Strauch. Dann allerdings erst ab Mai erhältlich. Dieses Jahr Direktsaat im 11cm Topf.

Leider ausverkauft

4,90 € *

Violettes Basilikum, Ocimum basilicum

Artikel-Nr.: KGm034

Die Sorte Opal trägt dunkelrote und sehr aromatische Blätter. Die Blüten sind violett und ebenso aromatisch. Die Blätter eignen sich sehr zum aromatisieren von Essig. Der Essig färbt sich dadurch intensiv rot. Eine außerordentlich interessante Basilikum Sorte. Bei gesäten Pflanzen ist ein grünblättriger Anteil von ca. 40% dabei. Wunderschöne Kübelpflanze. Fast all unsere Basilikumarten sind Stecklingsvermehrt. Daher auch viel stabiler im Wuchsaufbau. Als Einzelpflanzen geben sie alle sehr schöne und aromatische Kübelpflanzen. Allerdings erst ab Mai. Die Blüten besitzen das gleiche Aroma wie die Blätter. 11cm Topf, Höhe 20-40cm.

4,90 € *

Russisches Basilikum, Ocimum basilicum

Artikel-Nr.: KGm035

Eine Basilikum Sorte mit einem gewohnt intensiven Basilikum Aroma. Die Blätter und Triebe eignen sich zum Pesto machen wunderbar. Aber auch über Tomaten oder in Salatsoßen sind diese Würzblätter im Sommer nicht wegzudenken. Immer wieder die Triebstpitzen ernten und die Pflanze verzweigt sich und wird somit im laufe des Sommers zu einem schönen großen Gewürzbusch. Es sei denn, man ißt schneller, als die Pflanze wachsen kann!! Auch dieses Jahr wieder als stecklingsvermehrte Pflanze angeboten. Topfgröße 11cm, Höhe 20-40cm

Diese Größe ist für dieses Jahr leider ausverkauft.

Afrikanisches Strauchbasilikum, Ocimum kilimantscharicum X basilicum

Artikel-Nr.: KGm036

Fast zu schade um als Gewürz im Kochtopf zu enden, möchte man meinen. Aber diese Basilikum Art ist einfach eine Augenweide. Anders als der Basilikum in den Gemüseabteilungen, verholzt diese Pflanze und wächst zu einem stattlichen Strauch heran. Die wunderschönen lila Blüten zeigen sich den ganzen Sommer über. Eine überwältigende Kübelpflanze. Das Aroma ist kräftiger durch eine deutliche Kampfer Note. Hinzu kommt ein milder Anisgeschmack.  Auch eine geschmackliche Alternative zu den gängigen Basilikum Aromen. Topfgröße 11cm. Pflanzenhöhe 20-30cm.

Für dieses Jahr leider ausverkauft.

4,90 € *

Thaibasilikum, Ocimum basilicum var. thyrsiflorum

Artikel-Nr.: KGm037

Das asiatische Basilikum besitzt ein völlig anderes Aroma, als ihr "Geschwisterchen" vom Mittelmeer. Es besitzt ein herbes Aroma mit einem Hauch von Anis. Eine gewisse Schärfe liegt auf der Zunge. Unverzichtbar in Thailändischen Gerichten. Nicht nur als Gewürz einzigartig. Auch als Kübelpflanze macht sie eine gute Figur. Sie wollen einfach immer alles gleichzeitig können, diese Asiaten.  Dieses Jahr als Sämlinge im 11cm Topf erhältlich.

Derzeit leider ausverkauft

Tulsi, Ocimum tenuifolium

Artikel-Nr.: KGm038

Synonym Ocimum sanctum. Wird in Indien als heilige Pflanze verehrt. Tulsi kommt aus dem Sanskrit und bedeutet die Uvergleichliche. Bei vielen Hindus ist die Pflanze Bestandteil heiliger Zeremonien. In Indien steht Tulsi vor vielen Hauseingängen. Ein Zweig oder ein Blatt dient als Opfergabe in Gottesdiensten.  Der Anteil ätherischen Öls ist bei dieser Art geringer als bei anderen Basilikumarten. Das Aroma hat ihren Höhepunkt kurz vor dem Verblühen der Pflanze. Topfgröße 11cm.

Für dieses Jahr leider ausverkauft

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