Luffagurke, Luffa aegyptiaca


Luffagurke, Luffa aegyptiaca

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Die Luffa Gurke - oder auch Schwammkürbis - findet man in der Regel bei uns in Ökoläden. Dort nicht wie man vermuten möchte in den Gemüseabteilungen, sondern als Badschwamm im Regal für Hautpflegemittel. Dabei wird das faserige Innere der Frucht getrocknet und dient dann als Schwamm. Im frühen 20.Jh wurden diese Schwämme sogar als Ölfilter in Schiffsmotoren eingesetzt. In vielen Teilen Asiens hingegen werden junge Luffa Kürbisse auch in der Küche verwendet. Dieses Gemüse ist reich an Vitaminen. Geschmacklich soll es Zucchini ähnlich sein. In dieser Form bei uns jedoch gänzlich unbekannt. Zur Schwammgewinnung wartet man ab, bis die grüne Haut der Luffa gelb wird und mit brauen Punkten übersät ist. Danach wird die faserige Frucht geschält und getrocknet. 

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